Vinagre Balsámico 100

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VINAGRE BALSÁMICO 100

En formatos CALAMAIO y OVALINA.

No todo nuestro Oro está embotellado. Una parte se dedica a esta serie especial, homenaje a los abuelos Renzo y Gustavo. Se envejece durante 2 años más en barricas centenarias, ricas en historia y que le confieren una nota de caramelo única, una mayor densidad y una acidez ligeramente inferior al 4%. Tras el envejecimiento, se embotella en las mismas botellas que Renzo y Gustavo utilizaron respectivamente para compartir su oro negro personal: “Calamaio” de 100ml y “Ovalina” de 40 ml. 

Este condimento Balsámico está en su punto sobre virutas de Parmigiano Reggiano y pera, quesos curados, fresas frescas, risottos y escalopes, filetes a la parrilla, foie gras, buñuelos de flor de calabaza, carpaccio de carne y tartar de pescado, sushi y sashimi. 

Su alta densidad facilita su uso para guarniciones y decoraciones, y gracias a su baja acidez resulta menos invasivo en el paladar, al tiempo que conserva el mismo espectro aromático que el Oro del que procede.

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