CALAMAIO BALSÁMICO - Ferrari 1986 - 100 ml

El BALSÁMICO ""CENTENARIO"" Ferrari 1986 de Modena envejecido durante 2 años en barricas centenarias:

En el formato CALAMAIO.

No todo nuestro Oro está embotellado. Una parte está dedicada a esta serie especial, homenaje a los abuelos Renzo y Gustavo. Se envejece durante 2 años más en barricas centenarias, ricas en historia y que le confieren una nota de caramelo única, una mayor densidad y una acidez ligeramente inferior al 4%. Tras el envejecimiento, se embotella en las mismas botellas que Renzo y Gustavo utilizaron respectivamente para compartir su oro negro personal: “Calamaio” de 100 ml. 

Este condimento balsámico está en su punto sobre virutas de Parmigiano Reggiano y pera, quesos curados, fresas frescas, risottos y escalopes, filetes a la parrilla, foie gras, buñuelos de flor de calabaza, carpaccio de carne y tartar de pescado, sushi y sashimi. 

Su alta densidad facilita su uso para guarniciones y decoraciones, y gracias a su baja acidez resulta menos invasivo en el paladar, al tiempo que conserva el mismo espectro aromático que el Oro del que procede.