CONDIMENT BALSAMIQUE BLANCHE - Ferrari 1986

“Et pourquoi ne pas le rendre blanc?” 

C'est de cette simple question qu'est né ce défi qui aboutit à un produit simple et suave, élégant et délicat, affirmé et floral, typiquement aigre-doux, qui n'a pas vocation à remplacer son frère noir mais à le compléter afin de satisfaire tous les palais.

Il est à son meilleur avec de Parmigiano Reggiano et les poires, les fromages affinés, les fraises fraîches, les risottos et escalopes, les salades caprese, le foie gras, les crêpes aux fleurs de courge, le carpaccio et le tartare de viande ou de poisson, les sushis et les sashimis.