CALAMAIO BALSAMICO - Ferrari 1986 - 100 ml
CALAMAIO BALSAMICO - Ferrari 1986 - 100 ml
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Il BALSAMICO "CENTENARIO" Ferrari 1986 di Modena con un invecchiamento di 2 anni in botti centenarie:
Nel formato CALAMAIO.
Il nostro Oro non tutto viene imbottigliato, una parte di esso viene dedicata a questa serie speciale, un omaggio ai nonni Renzo e Gustavo, il quale viene affinato per ulteriori 2 anni in botti centenarie, ricche di storia e che gli donano una nota caramellata unica, una maggior densità e un’acidità leggermente inferiore che si attesta al 4%, al termine dell’invecchiamento viene imbottigliato nelle stesse bottiglie che Renzo e Gustavo rispettivamente utilizzavano per condividere il loro e personale oro nero: “Calamaio” da 100 ml.
Questo condimento Balsamico dona il meglio di sé su scaglie di Parmigiano Reggiano e pere, formaggi stagionati, fragole fresche, risotti e scaloppine, filetti alla giglia, foie gras, frittelle con fiori di zucca, carpacci di carne e tartare di pesce, sushi e sashimi.
La sua alta densità, di grande impatto visivo, lo rende più semplice da utilizzare per guarniture e decorazioni, grazie la sua bassa acidità è meno invasivo al palato seppur mantenendo lo stesso spettro aromatico dell’Oro da quale deriva.
